20150901

松德硝子うすはり2 冰熱試飲。with 自製男梅紫蘇焼酎オンザロック、赤霧島芋焼酎お湯割り

說是試飲,其實是很久以前的事/回憶錄了。






繼上次的商業三得利冰啤酒 ,這次從我最喜歡的自製冰塊男梅紫蘇焼酎開始。



開始製作前先把杯子放一邊讓杯子吹一下風 (超莫名XDDD)。

其實原因是這樣的,每次倒酒前我常常習慣把挑好的杯子握在手裡,有時候忘記自己拿著杯子就走來走去,過了一下要倒酒的時候就發現杯子已經被我握熱了,啤酒老是倒下去升溫很快。


裝滿一整杯冰塊,男梅1/4杯,鍛高譚1/2杯。
讓冰塊溶一下,水位升到3/4時才輕輕搖晃一下。

第一口會是純紫蘇焼酎調和冰水的口感,鍛高譚有著紫蘇焼酎中較「中間」的味道/口感。更"人工"的有若紫ノ君,更高級的有山の香等等等等等。

第N口才會攪拌均勻,這時就會出現男梅鹹鹹的特有的口感了!

非常喜歡這個喝法!
說到底,紫蘇跟梅本來就是好夥伴,不過可能是有點傷胃的喝法,所以我總是盡量吃一點食(ㄒㄧㄠ)物(一ㄝˋ),和下酒菜一起非常銷魂。




用松德硝子的杯子喝焼酎有一個特別的感想,很容易醉。
不過研究了半天,覺得似乎是一種心理作用,以口就杯的時候,因為嘴唇會接觸到比較大面積的酒,所以嘴唇的細胞先醉了,促使鼻腔的細胞醒了過來,開始努力嗅聞,聞到更濃烈的酒香氣也一起醉了,大家醉成一團...(以上完全胡謅毫無根據)




(鍛高譚空瓶多到嚇人而且是一升瓶死都不丟)





赤霧島芋焼酎お湯割り。
我個人飲用熱水:焼酎→1:1這般濃烈的飲法。偶爾身體虛使用熱水:焼酎→2:1這種遜咖比例。順道一提,日本居酒屋大約是10:1(誇飾法)。

芋焼酎酒精濃度大多落在20%~25%之間,更瘋狂的甚至會推出高達40%的!赤霧島的酒精濃度是25%,調和熱水就變成12~3%左右,恰恰好。


同樣就口瞬間,香氣撲鼻。
大概、比起上面娘炮飲料,うすはり更適合酒精濃烈或氣味、口感濃烈的酒類。

下次就來試飲個茶類吧!






赤霧島是霧島酒造的紅牌,人氣王,熱銷,有名氣。
雖然比不上其他更夢幻的酒,不過在一般常見的商業焼酎中已經是口味很不錯的了。
而且此生絕對要去霧島酒造見學。



所以,結論就是,用松德硝子的超薄酒杯喝酒的話就可以體驗到用燈泡喝酒的滋味。(翻桌)

20150821

微妙なお土産。送伴手禮給外國朋友一定要有嶄新的idea~!!! (鳳梨酥:怎樣?)





鳳梨酥真的很受歡迎。


可是台灣的名產到底是什麼?真正聞名國際的所謂的台灣名產到底是什麼?
課本都沒有教啊!

那所以要送禮給外國人的時候,到底要搬什麼出來?


「哼哼!你開開看裡面正是XXXXX的XXX是台灣的名產哪~ 想必一看到就會想到台灣吧!哇哈哈哈哈哈!」

到底搭配什麼內容物可以講這句台詞?



好吧,鳳梨酥真的很受歡迎。






在大學剛畢業的時候,有段時間在外租屋,每次騎著小紅摩托車回家都會經過一個冬瓜工廠,門口總是堆滿很像西瓜的冬瓜,然後裡面會傳出濃郁黏膩的冬瓜糖的味道。但這個味道不全然像平常喝到的冬瓜茶,有點像鳳梨酥的內餡,又跟成品的鳳梨酥不太一樣,其實有點噁心。

現在才知道,那就是一般市售所謂的鳳梨酥的加工廠。


由於每天經過,加上其實那味道並不好聞,透著股人工的臭,所以從那時候起除了很酸又很貴的土鳳梨酥,再也不敢吃冬瓜內餡的鳳梨酥了...




殊不知,アニキ很愛吃鳳梨酥。

唉。





往返台日,當然每次都要準備伴手禮,所以每次都絞盡腦漿,希望可以挑選特別的,實吃實喝的,不會被打入冷宮的禮物,絕不馬虎解決。我真是太愛面子了。



曾經送過台灣特別多的楊桃、芭樂、鳳梨、芒果水果乾,菸酒公賣局的泡麵,醃製的剝皮辣椒,菇類的乾燥點心,醃漬洛神花,整朵乾燥蓮花(入茶用),原住民小米酒。

有時候是アニキ媽媽會指定需要的東西,京都念慈庵川貝枇杷糖/軟糖,全聯(一定要全聯)賣的決明茶、四物美人(美人四物?)茶,アニキ爸爸要的中文書籍。

アニキ自己常常買(到爛)海苔夾堅果,然後其他長輩給的鐵蛋,Q餅(到底是什麼?),鳳梨酥鳳梨酥鳳梨酥。




我的米糠醬菜師傅中山さん拿到蜜漬洛神花非常開心,當場就用熱水沖來喝,我向她介紹,這是「ローゼルの漬物」,她一直驚呼連連,誇讚沖起熱水來的香味很高雅。





剝皮辣椒整罐是冷凍的,當初要帶過去包得好辛苦,很怕沒有包好我的行李會整個濕掉。但姉ちゃん把辣椒煮進味增湯,聽說非常好喝,然後也煮了雞湯,是年輕人的味道!





最近覺得,アニキ媽媽指定的決明茶非常有趣,感覺喜歡喝茶的日本(老)人應該會喜歡!以後開發各式台灣茶類應該也是不錯的一條路。然後至於為什麼要選決明茶,アニキ媽媽表示,只要跟日本人說「這是對眼睛很好的茶喔!」這樣伴手禮就會非常吃得開,讓他們愛不釋手(唬得他們一愣一愣的)。





然後是香菇、杏鮑菇、秀珍菇的乾燥點心,アニキ的新歡,每次都要我買,到底是真的大家都喜歡?還是說,根本還沒送出去就被他一個人吃完...?有待調查。聽說我買的是口味偏清爽的,因此一片接一片停不下來?此項也有待調查。






差不多,又該來想下一次的伴手禮了。(腦漿風平浪靜)



20150617

一風堂。千葉車站好好味!台灣絕對不是分店不是分店。

雖然台灣一風堂超難吃。
但我還是常常吃。

因為在萬般無奈(沒人逼你去)之下,狗急跳牆已經發展出一套非常專業的可以提升美味度的方法,不過這方法是限制級的好像不公開比較好。




四月份又因為工作去了日本,百忙之中空了一天和アニキ一起去千葉車站吃明石燒(あかしやき)。




關於明石燒又是個說來話長的故事。

因為非常喜歡吃章魚燒,所以去年一直盧小小要アニキ陪我去家裡附近找章魚燒。
去年十一月份前去牛郎織女相會的時候,剛抵達成田發現有個大空檔,所以就決定去幕張新都心的イオンモール試穿新的跑鞋,然後看到了銀たこ!整個開心到爆炸的時候發現,那是一間沒有賣章魚燒的銀たこ...(已無心情看它賣什麼,章魚飯之類的...)

整個悲劇兩人摳奧給姉ちゃん,發現好像美食區有明石燒!
不過明石燒是什麼呢?姑且就吃一下看看。


驚為天人!(關西人應該翻白眼到月球去了)


其實就是章魚燒把章魚換成蛋。
不過由於它有許多吃法,其中一種是在高湯中攪爛稀哩呼嚕吃下去,這種吃法太嶄新了!(關西人翻白眼翻到火星了)所以我就愛上了明石燒。


然後今年三月又跑去幕張的イオン,然後明石燒關門大吉。悲劇第二集。

囧臉兩人立馬上網發現千葉車站附近的新光三越有明石燒,但時間真的不太夠,所以跟アニキ討論四月再去,順便去一風堂。





就這樣成行。
明石燒很好吃,但顧著吃所以照片沒有拍攝。




千葉車站一風堂是間樸實的小店,我們去的時間沒有什麼人,點了一風堂からか麺(3辛)、博多ひとくち餃子(半分)、炒飯、ビールx2。

一心想知道台灣一風堂到底是不是日本一風堂分店(大誤)的我就開吃了。

結論就是:絕對不同店。(無限誤而且拜託不要告我)




開放式的廚房。






桌上自取的醬菜很好吃,但已經忘記內容物似乎是豆芽。
啤酒是SUPER DRY。由於是比較辛口的啤酒所以跟重口味的食物很合拍。台灣店這一味(啤酒本身)跟日本一樣沒變耶~!
提供冰的麥茶。

啤酒上來之後就馬上來了半分的一口煎餃。






不過餃子沒拍到就連盤子都吞進去了。(胡說一通)
炒飯跟拉麵都是等我們吃完餃子,想吃的時候跟店員小哥說,就立刻幫我們做了。

炒飯是日本口味,比較不油,粒粒分明。

拉麵上的辣絞肉很香,很入味,3辛真的剛剛好!
只能說湯頭調味適中,也不覺得油鹹,聞到的是味道!真正的豚骨香味。不會有臭油哀。





那天店裡沒有太多人,所以我們吃得很悠哉,可以東張西望好好地拍照。


剛好四月份是日本的開學/入社季節,所以那天我們吃到一半進來兩個西裝筆挺的上班族男孩,還掛著點大學生的稚嫩氣息。

兩人小聲對話,研究著菜單,直覺是同期新入社員而且是新認識的朋友。點完餐就開始客套的交談,隱約聽到對話中聊著彼此興趣的事。我和アニキ用神秘的台灣方言討論著這兩位,我偷聽的非常認真。

還未受到日本社會無情洗禮的男孩們,感覺心情還是輕鬆的,對這個世界充滿期待、熱情。不知道過了三年、五年,十年以後,甚至退休的那一天,當他們回想起剛踏入社會的自己,會不會想起這個下著小雨的下午,已過了午餐時間,和新認識的夥伴一起吃著拉麵的場景。和新認識的夥伴還會不會是在職場上,在人生道路上並肩作戰的好友。



回到台灣,又跑去吃了一次,想好好的公平的比較一下。

即使得到一個名字的授權,不一樣就是不一樣了。我下次到了千葉車站,還會去吃日本的一風堂。







20150413

調味料スープとだしスープ。調味料湯頭與高湯湯頭。




第一次踏上日本的土地是在高一的暑假。
陪同母親一起去探望以前熟識的修女,是陪同的行程所以沒有什麼玩樂,年紀也還輕輕。

不過某些畫面卻一直刻印在腦海裡,至今都記憶深刻。
夏日的祭典,靜岡滿山的茶園,上野公園一個個藍色帳篷...


當時想得很多也想得很少,一心追求在這個世界表現自己,被肯定。
所以羨慕著一切。
現在想想,當時想要像調味料湯頭一樣的人生,第一口喝下去就能讓人充滿「豐富而激動」的感覺。
充滿激情的人生才夠味兒啊!

經過多年,三字開頭的自己變了好多。
開始追求健康、簡單的生活,慢慢而踏實的步調。
我想這一定是每個人必經的歷練過程吧。


這兩年,台灣日本兩地跑,兩個地方的裏裏外外都看著體會著,
對與錯、好與壞的界線模糊了,
對自己來說重要的與不重要的、需求與慾望的線清楚了。


期望自己成為像高湯湯頭一樣的人,簡單而樸實,從第一口到最後一口都與充滿內容,讓人回味無窮。





20150212

人生!與其說披荊斬棘,不如說揹著荊棘翻山越嶺!


三月初即將前往名古屋參加 名古屋ウィメンズマラソン2015 這項競賽。

但就在最應該要如火如荼練習中的現在,恰好進入工作變動以及其他いろいろ困難重重的狀態...
人生沒有這麼簡單啊!


今年度的我真的體重過重(就是胖啊!),為了比賽的準備體重控制中。
目前只經驗過半馬,成績也普普。面對會關很多門的名古屋女子馬,真的得再多練習練習!

還有不到一個月。除了拜託上帝幫我加油,我目前還想不出別的更好的辦法......感謝主!






二月初N3檢定的成績出來了。

每天都在聽日文,果然聽解可以聽到滿級分。
讀解卻比我想像中低很多,有了一個方向,需要多閱讀。

文字語彙文法看起來級分高,其實自己知道是靠小聰明,並不紮實。
複習、增加單字量,一樣都不能少。


七月份的N2是我第二次測驗自己能力的機會,然後,唯有拿到N1的那張證書,才是消滅怪獸的第二小步。

剛剛打過again除了拜託上帝幫我加油,我目前還想不出別的更好的辦法......感謝主!





來到地球第32年,我還有大約55年左右...

I will not give up. I can do it!

20150103

忘記紀錄的8月天母好吃小紅花鐵板燒!





8月帶アニキ去台南玩的時候(我本人)忽然很想吃鐵板燒!

立刻!在台南的民宿打電話預約了小紅花~(灑紅花)



回台北之後和アニキ一起坐公車,換捷運,再坐公車前往小紅花。
聽說過許多人吃紅花寫食記,但小紅花離家最近,又稍微比較平價一點,就選擇小的吃吃看。

看了看菜單,不太餓也不太不餓,所以選了主廚推薦特餐,當然外加兩杯啤酒。(對!我就是賠錢貨~ 我愛在餐廳喝便利商店兩倍價的平凡啤酒)





乾杯以後熱湯和麵包先來了。


南瓜濃湯與法式洋蔥湯


熱湯和麵包很經典。(我好會修辭)
通常據說法式洋蔥湯上來的時候要很燙,然後就很燙地這樣喝下去燙死食道細胞(本人覺得這絕對是危險動作絕對是會致癌...)!不過印象中沒有很燙,印象有點模糊,分不清是因為8月已經過去太久還是真的味道很模糊。





然後邊喝著湯,師傅就在鐵板上燒烤第二道海鮮料理。

就是想看這個才跑來吃鐵板燒的嘻嘻嘻~







來了來了!
香煎草蝦


蝦子非常新鮮,100分!!
吃海鮮只有一個點,新鮮。不新鮮的話就0分,所以這一題只有滿分跟0分這個選項,那就100分。
香菇是這個世界上我唯一不敢吃的食物,不過我每次都還是想挑戰看看,照著"線"切成了6瓣,吃了一小瓣,ㄌㄩㄝ~ 給アニキ。





日本干貝+澎湖鮮魷


魷魚脆脆的,新鮮好吃。





法式羊小排



アニキ喜歡吃羊。
而且似乎除了羊,喜歡吃所有味道重的紅肉(所有肉)!
我們真的好不健康喔...以我們現在的年齡來說應該是ぎりぎり,差不多要進入養生的階段了,所以也許今年開始真的不能再這麼縱口慾了。

羊肉表皮微焦,裡面紅軟。

廚師還請我翻譯,如果覺得太生可以再請他料理得熟一點。但果然還是廚師推薦的熟度好吃。





紐西蘭菲力牛排


小學開始就喜歡吃5~7分熟看心情菲力這個部位,大人都以為是因為我嘴刁,是豆子故事裡任性嬌弱見過世面的大家閨秀千金小姐,其實長大回想起來,應該是當時我牙齒長得不好,容易卡肉渣。

菲力和海鹽。沒有更搭的了。他們一生都會在一起。
蒜頭偶爾出現就可以了。

可能已經吃到太習慣那滋味了,羊肉比較令我驚豔。





新鮮蔬菜


很好吃,不過賺太大,應該要出現更有特色或更有變化的蔬菜料理。






甜點飲料


嗯。




還是想留點紀錄給自己,所以紀錄了這一晚的晚餐,但似乎美食本身並沒有留給我太大的感動,一起去買茶湯會等公車的片段卻令我回味不已。

在天龍國已經活(吃)到膩了,以後只有去實際其他國家吃吃看所謂高級料理或當地美食才能有更多新的火花 。

而在一起這件事,在哪裡都是幸福滿滿的。



所以,以後在醫龍國(忘記我們國家已經更名)就一直吃麻辣鍋跟夜市吧。然後那珍貴的感覺空間就留給彼此。